Этилацетат
Этилацетат (этиловый эфир уксусной кислоты) – прозрачная бесцветная жидкость с приятным фруктовым запахом. Основным методом его изготовления остается классическая схема, предполагающая перегонку смеси уксусной кислоты и этанола. Химическое соединение широко встречается в вине, образуясь во время ферментации. Также этилацетат обнаруживается в печеном картофеле, голубом сыре, киви, фундуке и других продуктах, что делает его распространенным в …